Menu
Vorspeise / Entrée
Couscous-Salat / gegrilltes Gemüse / leicht pikantes Tomaten-Coulis
Salade de taboulé / légumes grillés / coulis de tomates légèrement piquantes
und / oder - et / ou
Makrele auf der Haut geflämmt / rote Beete / Apfelvinaigrette
Maquereau cuit sur peau / betteraves rouges / vinaigrette au pommes
und / oder - et / ou
Wachtel mit Zitronengras / Honig und rosa Pfeffer / Selleriepuree
Caille à la citronelle / miel au baies roses / purée de céleri
Hauptgericht / Plat
Blumenkohl / Frühlingszwiebeln / Polenta / Misosauce
Chou-fleur / jeune oignon / polenta / sauce au miso
oder - ou
Gedämpftes Köhler-Filet / Spinat / gelbe Currysauce / Karoffelpuree
Filet de lieu noir à la vapeur/ épinards / sauce au curry jaune
purée de pommes de terre
oder - ou
Schweinerücken mit Kardamonkruste / Bohnen-Allerlei
Sahnesauce mit Mini Auberginen
Carré de porc avec croûte de cardamom / mélange de haricots
sauce au mini aubergines
Dessert
Schokoladen-Mousse / Nuss-Dacquoise
Mousse au chocolat / dacquoise à la noisette
und / oder - et / ou
Knusperriegel / Patissier-Krem mit Pandan / Erdbeere
Barre de céréales croquant / crème pâtissière au pandan / fraise
und / oder - et / ou
Belgischer Rohmilchkäse vom Käsewagen (+ 10 €)
Chariot de fromages belges au lait cru (+ 10 €)
Menu 3-Gang 55 € Menu 3 services
Weinselektion 30 € Sélection de vins
(Keine Änderungen in den Menus !) (Pas de changement dans les menus !)
Menu 4-Gang 65 € Menu 4 services
Weinselektion 35 € Sélection de vins
Outil gratuit et accessible à tous
A la carte
Vorspeisen / Entrées
Makrele auf der Haut geflämmt / rote Beete / Apfelvinaigrette
Maquereau juste saisi sur peau / betteraves rouges / vinaigrette au pommes
25 €
Mit geräuchertem Tee mariniertes Rind / Entenstopfleber gemischter Salat
Bœuf mariné au thé fumé / foie gras / mesclun de salade
30 €
Fischsuppe nach unserer Art / Rouille
Soupe de poisson à notre façon / rouille
25 €
Knuspriges Kalbsbries / Wasabi-Kartoffel-Mousseline / Shimeji-Pilz
Croquant de ris de veau / shimeji / mousseline de pomme de terre et wasabi
35 €
Halber Hummer : geschwenkt mit Gemüse und als Loempia
Demi homard : sauté avec légumes et en loempia
40€
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Hauptgerichte / Plats principales
Hausgemachte Nudeln / Bärlauch-Pesto / belgischer Rohmilch-Ziegenkäse
Pâtes fait maison / pesto à l’ail de l’ours / fromage de chèvre au lait cru
30 €
Gedämpftes Köhler-Filet / Spinat / gelbe Currysauce / Karoffelpuree
Filet de lieu noir à la vapeur/ épinards / sauce au curry jaune / purée de pommes de terre
35 €
Heilbutt-Filet / Polenta / Sahnesauce mit Thaibasilikum-Pesto
Filet de flétan /polenta / crème au pesto basilique Thaï
40 €
Schweinerücken mit Kardamonkruste / Bohnen-Allerlei
Sahnesauce mit Mini Auberginen
Carré de porc avec croôute de cardamom / mélange de haricots / sauce au mini aubergines
30 €
Taube / Blumenkohl / Taro / Shitake-Sauce
Pigeonneau / chou-fleur / taro / sauce au shitaké
40 €
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Dessert
Schokoladen-Mousse / Nuss-Dacquoise
Mousse au chocolat / dacquoise à la noisette
15 €
Yoghurtbavarois mit Honig und Vanille / Mango-Passionsfrucht-Coulis
Bavarois de yaourt au miel et à la vanille / coulis mangue – fruit de la passion
15 €
Lauwarmer Schokoladenküchlein / Yoghurt-Sorbet mit Yuzu-Zitrone
Mi-cuit au chocolat / yaourt glacé au citron yuzu
15 €
Geeister Nougat mit Sesam und Nüssen
Nougat glacé au sésame et fruits secs
15 €
Belgischer Rohmilchkäse vom Käsewagen
Chariot de fromages belges au lait cru
25 €
