Menu

Vorspeise / Entrée

 

Spargel-Salat / Nashibirne / Kalamansi-Vinaigrette
Salade d’asperges / poire nashi / vinaigrette à la calamansi

 

und / oder  - et / ou

 

Schweinebraten asiatisch mariniert / Erdnuss-Sauce / Gemüsesalat nach vietnamesischer Art
Rôti de porc aux épices asiatiques / salade de légumes à la vietnamienne / sauce cacahuète

 

und / oder - et /ou

 

Fischsuppe nach Thailändischer Art

Soupe de poisson façon Thaï

 

Hauptgericht / Plat principal

 

Gemüse-Eintopf mit rotem Curry / weisser Reis mit Gomasio
Pot-au-feu de légumes au curry rouge / riz blanc au gomasio

 

 oder - ou

 

Rotbarsch / Spinat / Sahnesauce mit Thai-Basilikum-Pesto
Sébaste / épinard / crème au pesto basilique thaï
 

 oder - ou

 

Entenbrust auf der Haut gebraten / Fenchel / Sauce von der Gojibeere
Magret de canard cuit sur peau / fenouil / sauce aux baies de goji

 

Dessert

 

Tartelette mit roten Früchten / Himbeer-Sorbet
Tartelette aux fruits rouges / sorbet à la framboise
 

und / oder  - et / ou

 

Kokos-Milchreis / exotische Früchte
Riz au lait de cocos / fruits exotiques

 

 und / oder  - et / ou

 

Belgischer Rohmilchkäse vom Käsewagen (+ 10 €)
Chariot de fromages belges au lait cru (+ 10 €)

 

Menu 3-Gang     55 €     Menu 3 services

Weinselektion    35 €     Sélection de vins

 

(Keine Änderungen in den Menus !) (Pas de changement dans les menus !)

 

Menu 4-Gang     65 €    Menu 4 services

Weinselektion    40 €     Sélection de vins

 

Überraschungs-Menu 6-Gang     95 €     Menu surprise 6 services              

All-inklusive (Aperitif, Wein, Wasser, Kaffee)     60 €     All-in (apéritive, vin, eau, café)                             

(nur tischweise, abends vor 20:00 Uhr!) / (uniquement par table le soir avant 20:00h!)      

 

 

A la carte

 

 

Vorspeisen / Entrées

 

Spargelsalat / Nashibirne / Kalamansi-Vinaigrette
Salade d’asperges / poire nashi / vinaigrette à la calamansi

25 €

 

Schweinebraten asiatisch mariniert / Erdnuss-Sauce / Gemüsesalat nach vietnamesischer Art
Rôti de porc aux épices asiatiques / salade de légumes à la vietnamienne / sauce cacahuète
25 €

 

Fischsuppe nach Thailändischer Art
Soupe de poisson façon Thaï
30 €

 

Paniertes Kalbsbries  / asiatische Pilze mit Sahne
Ris de veau pané au panko / champignons asiatiques à la crème
40 €

 

Halber Hummer : geschwenkt mit Gemüse und als Loempia
Demi homard : sauté avec légumes et en loempia

40€

 

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Hauptgerichte / Plats principales

 

Weisser Spargel / Kräutermousseline / gebratene Semmelknödel
Asperges blanches / mousseline aux herbes / « knödel » aux mies de pain poêlés
35 €

 

Rotbarsch / Spinat / Sahnesauce mit Thai-Basilikum-Pesto
Sébaste / épinard / crème au pesto basilique thaï
35 €

 

Heilbutt gedämpft / geschwenktes Gemüse / Sahnesauce mit Thaibasilikum-Pesto
Flétan à la vapeur / légumes sautés / crème au pesto basilique thaï
40 €

 

Entenbrust auf der Haut gebraten / Fenchel / Sauce von der Gojibeere
Magret de canard cuit sur peau / fenouil / sauce aux baies de goji
35 €

 

Entrecôte vom Rind / Reis mit Gomasio / Sahnesauce mit vietnamesischem Pfeffer
Entrecôte de boeuf / riz blanc avec gomasio / crème au poivre vert du Vietnam
40 €

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Dessert

 

Tartelette mit roten Früchten / Himbeer-Sorbet
Tartelette aux fruits rouges / sorbet à la framboise
15 €

 

Kokos-Milchreis / exotische Früchte
Riz au lait de cocos / fruits exotiques
15 €

 

Lauwarmer Schokoladenküchlein / Yoghurt-Sorbet mit Yuzu-Zitrone
Mi-cuit au chocolat / yaourt glacé au citron yuzu

15 €

 

Meringue / Eis / frische Früchte
Meringue / glace / fruits frais

15 €

 

Belgischer Rohmilchkäse vom Käsewagen
Chariot de fromages belges au lait cru

30 €