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J'y vais

Vorspeisen - Les Entrées

 

Entenbrust geräuchert mit Earl Grey Tee und Zitronenblätter                    18

Gemüse-Maki / Orangen-Ingwer-Vinaigrette

Canard fumé au thé Earl Grey et feuilles de citron

Maki de légumes / vinaigrette à l’orange et gingembre

 

Marinierter Lachs / Blumenkohl                                                                          20

Yoghurtdressing mit Thaibasilikum-Pesto

Saumon mariné / chou-fleur /yaourt au pesto basilique thaï

 

Kalbsbries / Saké / asiatische Pilze                                                                     25

Ris de veau /Saké / champignons asiatiques

 

Hummer kalt - warm / Wasabi-Mousseline                                                        27

Majonaise mit Yuzu-Zitrone

Chaud-froid de homard / /mousseline au wasabi / mayonnaise au citron yuzu

 

Hauptgerichte - Les Plats

 

Fisch des Tages                                                                    je nach Marktangebot

Poisson du moment                                                                               selon le marché

 

Gegrilltes Gemüse / Bratkartoffeln / Bärlauc-Coulis                                     26

Assiette de légumes grillé/ pommes de terre rissolées

Coulis à l’ail des ours

 

Filet vom Black Angus Rind / geschwenktes Gemüse                                      31

weisser Reis mit Gomasio  /  rote Currysauce mit Kokosmilch  verfeinert

Filet de bœuf Black Angus / légumes sautés

riz blanc au gomasio / sauce au curry rouge adouci au lait de cocos 

 

Taube  /  Süsskartoffel  / Gemüse / Trüffel-Sahnesauce                                 33

Pigeonneau / patate douce / légumes / crème au truffe 

 

Rücken vom Iberico-Lamm  /  Bohnenallerlei / Taro                                        37

Sauce mit grünem Pfeffer

Carré d’agneau ibérique /  mélange de haricots / taro  / sauce au poivre vert 

Desserts

 

Käseplatte mit belgischem Rohmilchkäse                                                        18

Plateau de fromages belges au lait cru

 

Lauwarmer Schokoladenkuchen / Earl Grey Tee Eis                                        13

Mi-cuit au chocolat / glace au thé Earl Grey

 

Geeister Nougat mit karamellisierten Nüssen                                                13

Nougat glacé aux fruits secs caramélisés

 

Dessert rund um die Erdbeere                                                                             13

Dessert autour de la fraise

 

Mousse von der Bergamotte-Zitrone                                                                  13

Mousse à la bergamotte

 

 

Menus (je nach Marktangebot / selon le marché)

 

Mittagslunch  (Montags, Donnerstags und Freitags, außer an Feiertagen) 

Lunch du midi  (lundi, jeudi et vendredi, sauf jours fériés) 

 

Vorspeise - Hauptgericht - Kaffee/Tee                                                               29 

Entrée - Plat - café/thé

  

Menu découverte

 3 Gänge / 3 services                                                                                              37

Auswahl angepasster Weine / Sélection découverte de vin                              22

 

Menu Prestige

 4 Gänge / 4 services                                                                                            47

Auswahl angepasster Weine / Sélection prestige de vin                                  28

                


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