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Couscous-Salat / Gemüsetartar / Paprika-Coulis

Salade de taboulé / tartare de légumes / coulis de poivrons

 

*****   und/oder   *****

*****   et/ou   *****

 

Forelle aus Ondenval mariniert mit Zitronen-Eisenkraut
Wasabi-Sahne /  Kohlrabi-Salat

Truite d’Ondenval marinée à la verveine citronnée
crème au wasabi / salade de chou rave

 

*****   und/oder   *****

*****   et/ou   *****

 

Entbeinte Wachtel / gebratene asiatische Pilze
Reduktion von Sojasauce und Vanille

Caille désossée / champignons asiatiques sautés
réduction de sauce soja et vanille

 

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Köhler-Filet / Spinat und Tomate / Miso-Sauce
gebratene Kräuterknödel

Filet de lieu noir / épinard et tomate / sauce au miso
« knödel » aux herbes poêlé

 

*****   oder/ou   *****

 

Schweinefilet in asiatische Gewürze pochiert
gedünstetes Gemüse / Reis mit Gomasio
Sahnesauce mit Mini-Auberginen

Filet de porc poché aux épices asiatiques / riz blanc gomasio
légumes à la vapeur / sauce crème aux mini aubergines


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Tartelette mit roten Früchten / Himbeer-Sorbet

Tartelette au fruits rouges / sorbet framboise

 

*****   oder/ou   *****

 

Geeister Parfait mit Ingwer und Limette

Parfait glacé au citron vert et gingembre

 

*****   oder/ou   *****

 

Belgischer Rohmilchkäse vom Brett (+ 10 €)

Chariot de fromage belge au lait cru (+ 10€)

 

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3 - Gang - Menu - 3 services ..........39 €

Wein - Selection - de vin..........22€

 

5 - Gang - Menu - 5 services ..........59 €

Wein - Selection - de vin..........35€

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