Menu
Mit Zitronen-Eisenkraut marinierte Forelle aus Ondenval
süß-sauer eingelegtes Gemüse / Wasabisahne
****** und / oder ******
Mit Earl Grey Tee und Zitronenblätter geräucherte Entenbrust
Gemüsemaki / Zitrusfrüchte-Senf-Dressing
****** und / oder ******
Knuspriger Bauchspeck vom Ardenner-Schwein
geschwenktes Gemüse - Reduktion von Sojasauce und Vanille
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Seezungenröllchen / gestampfter Taro
Porree / Spargel / Sahnesauce mit Kalamansi
****** oder ******
Irisches Rind / Reis mit Gomasio
dicke Zwiebel / junge Möhren / Pak Choi
rote Currysauce mit Kokosmilch verfeinert
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Meringue mit roten Früchten / schwarzer Sesam-Eis
****** oder ******
Lauwarmer Schokoladenkuchen / Sorbet von der Yuzu-Zitrone
****** oder ******
Belgischer Rohmilchkäse vom Brett (+ 7 €)
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3-Gang Menu (bitte nur 2 verschiedene Gerichte pro Gang wählen!) 37
Weinselektion 22
5-Gang Menu 57
Weinselektion 35
Menu Gourmet (Bei vorheriger Reservierung / bis 20 :00 Uhr / nur tischweise !)
7 Gänge 77
Weinselektion 45
All inklusive: (Aperitif, Wein, Wasser, Kaffee) 55
Je nach Marktangebot ist es möglich, daß ein Produkt nicht verfügbar ist, dieser wird dann durch ein gleichwertiges ersetzt
Bitte weisen Sie bei der Bestellung auf Allergien hin
Menu
Truite d’Ondenval marinée à la verveine citronée
légumes aigres-doux / crème au wasabi
****** et / ou ******
Canard fumé au thé Earl Grey et feuille de citron
maki de légumes / vinaigrette moutarde-agrumes
****** et / ou ******
Croquant de poitrine de porc d’Ardenne
légumes sautés / réduction de sauce soja et vanille
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Roulade de sole / écrasé de taro
poireaux / asperges / sauce à la crème et au kalamansi
****** ou ******
Boeuf irlandais / riz au gomasio
gros oignon / jeunes carottes / Pak choi
sauce au curry rouge adouci au lait de cocos
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Meringue aux fruits rouges / glace au sésame noir
****** ou ******
Mi-cuit au chocolat / yaourt glacé au citron yuzu
****** ou ******
Chariot de fromages belges au lait cru (+ 7 €)
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Menu 3 services (2 choix différents par services svp. !) 37
Sélection de vins 22
Menu 5 services 57
Sélection de vins 35
Menu Gourmet (sous réservation / avant 20:00 h / Menu servi uniquement par table !)
7 services 77
Sélection de vin 45
all inklusive: (apéritif, vins, eau, café) 55
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Service gratuit et accessible à tous