Menu

 

Couscous-Salat / Tomate/ Joghurtdressing mit Thaibasilikum-Pesto

Salade de taboulé / tomate / yaourt au pesto basilique thaï

  20 €

 

*****   und/oder   *****

*****   et/ou   *****

 

Schweinebauch-Speck / Chinkohl-Salat / Vinaigrette mit Sojasauce und Sesam

Poitrine de porc / salade de chou chinois / vinaigrette au sauce soja et sésame

25 €

 

*****   und/oder   *****

*****   et/ou   *****

 

Duo von Bouchot-Muscheln und Makrele

gebratene Kräuterknödel / Liebstöckel-Coulis

Duo de moules Bouchot et maquereau / "knödel" aux herbes poêlé / coulis de livèche

25 €

 

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Adlerfisch-Filet / Gemüseragout mit Kurkuma / Polenta

Filet de maigre / ragoût de légumes au curcuma / polenta

35 €

 

*****   oder/ou   *****

 

Perlhuhn / Orangen-Fenchel / Süsskartoffel

Pintadeau / fenouil à l'orange / patate douce

40 €

 

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Geeistes Parfait mit Minze und Schokolade

Parfait glacé à la menthe et chocolat

15 €

 

*****   oder/ou   *****

 

Kokosmousse / Mango-Passionsfrucht-Coulis

Mousse de cocos / coulis de mangue et fruits de passions

15 €

 

*****   oder/ou   *****

 

Belgischer Rohmilchkäse vom Brett (+ 10 €)

Chariot de fromage belge au lait cru (+ 10€)

20 €

 

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3 - Gang - Menu - 3 services .....................................................45 €

Wein - Selection - de vin......  ...................................................25 €

 

4 - Gang - Menu - 4 services .....................................................58 €

Wein - Selection - de vin......... ..................................................30 €

 

Suggestions

 

Vorspeisen / Entrées

 

Scampi / Bärlauchbutter / Gemüsebrunoise

Scampi / beurre à l'ail de l'ours / brunoise de légumes

  25 €

 

Taubenbrust und -keule / asiatische Pilze

Poitrine et cuisse de pigeonneau / champignons asiatiques
30 €

 

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Hauptgerichte / Plats principales

 

Steinbutt-Filet / Gemüse / Polenta

lauwarme Vinaigrette mit Kumbawa-Zitrone

Filet de turbot / légumes / polenta / vinaigrette tiède au citron cumbawa

45 €

 

 Irisches Rinderfilet / geschmorte Schalotten
Sauce mit geräuchertem Tee / Taro

Filet de bœuf Irlandais /échalottes braisées / sauce au thé fumé / taro
45 €