Kalbsbraten mit Sechuanpfeffer kalt aufgeschnitten
Salat von Eryngii und marinierte Radieschen
leicht pikante Tomatensauce

Veau au poivre de Széchuan servi froid
salade d’eryngii et radis mariné
sauce tomate légèrement piquante

 

*****   oder/ou   *****

 

Salat von roten Linsen / süss-sauer eingelegtes Gemüse
Yoghurtdressing mit Thaibasilikum-Pesto

Salade de lentilles corail / yaourt au pesto basilique thaï
légumes marinés aigre-doux

 

*****   oder/ou   *****

 

Schwertfisch kurz gebraten / lauwarmer Tomatensalat
Coulis vom Liebstöckel

Mi-cuit d’espadon / coulis de livèche
salade tiède de tomates

 

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Entenbrust auf der Haut gebraten / Taro
gegrilltes Gemüse / Sauce von der Gojibeere

Canard cuit sur peau / taro
légumes grillés / sauce au baies de goji

 

*****   oder/ou   *****

 

Heilbuttfilet / Kartoffelpüree mit Wasabi
Gemüsejulienne / Bärlauch-Sahnesauce

Filet de flétan / purée de pommes de terre au wasabi
julienne de légumes / crème à l’ail des ours

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Paris-Tokyo (Paris-Brest) / Yuzu-Zitrone / Ziegenmilch-Quark

Paris-Tokyo (Paris-Brest) / citron Yuzu / maquée au chèvre

 

*****   oder/ou   *****

 

Kokosmousse / marinierte Ananas / Mango-Coulis

Mousse de cocos / ananas marinés / coulis de mangue

 

*****   oder/ou   *****

 

Belgischer Rohmilchkäse vom Brett (+ 10 €)

Chariot de fromage belge au lait cru (+ 10€)

 

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3 - Gang - Menu - 3 services

39 €

Wein - Selection - de vin

22€