Menu
Entrées
Betteraves rouge / fromage de chèvre / vinaigrette au coing
25 €
***** et / ou *****
Maquereau / salade de chou rave / crème au wasabi
25 €
***** et / ou *****
Caille à la citronnelle / butternut / miel aux baies roses
25 €
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Plats
Risotto de quinoa rouge / meli-melo de légumes
32 €
***** ou *****
Filet de truite d’Ondenval / poireaux
crème vin blanc au citron yuzu
35 €
***** ou *****
Veau au poivre de Séchuan / chou de Savoie à la crème
sauce aux champignons asiatiques
35 €
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Desserts
Mi-cuit au chocolat / glace au thé Earl Grey
15 €
***** et / ou *****
Mousse de cocos / coulis mangue-fruit de passion
15 €
***** et / ou *****
Chariot de fromages belges au lait cru (+ 10 €)
25 €
Menu 3 services 55 €
Sélection de vins 30 €
(Pas de changement dans les menus !)
Menu 4 services 65 €
Sélection de vins 35 €
Menu
Vorspeise
Rote Beete / Ziegenkäse / Quitten-Dressing
25 €
***** und / oder *****
Makrele / Kohlrabi-Salat / Wasabi-Sahne
25 €
***** und / oder *****
Wachtel mit Zitronengras / Butternut / Honig mit rosa Pfeffer
25 €
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Hauptgericht
Risotto von rotem Quinoa / Meli-Melo von Gemüse
32 €
***** oder *****
Filet von der Forelle aus Ondenval / Porree
Weisswein-Sahnesauce mit Yuzu-Zitrone
35 €
***** oder *****
Kalb mit Szechuanpfeffer / Rahmwirsing
Sauce mit asiatischen Pilzen
35 €
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Nachtisch
Lauwarmes Schokoladenküchlein / Earl Grey Tee Eis
15 €
***** und / oder *****
Kokosnuss-Mousse / Mango-Passionsfrucht-Coulis
15 €
***** und / oder *****
Belgischer Rohmilchkäse vom Käsewagen (+ 10 €)
25 €
Menu 3-Gang 55 €
Weinselektion 30 €
(Keine Änderungen in den Menus !)
Menu 4-Gang 65 €
Weinselektion 35 €
Suggestions
Vorspeisen / Entrées
Wagyu-Rind / kandierter weisser Rettich
Blumenkohl-Puree mit Kokosmilch verfeinert
Bœuf Wagyu / radis blanc confit
purée de chou-fleur au lait de coco
50 €
Knuspriges Kalbsbries / asiatische Pilze
frische Trüffel aus Italien
Reduktion von Sojasauce und Vanille
Ris de veau croquant / champignons asiatiques
truffe fraîche d'Italie / réduction soja-vanille
40 €
Zweierlei vom halben Hummer
Demi homard en deux façons
40 €
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Hauptgerichte / Plats principales
Heilbutt-Filet / Misosauce
geschwenktes asiatisches Gemüse
Filet de flétan / sauce miso / légumes asiatiques sautés
40 €
Taube / Rosenkohl / Sahnesauce mit Mini-Auberginen
Pigeonneau / choux de Bruxelles / crème au mini aubergines
45 €
Outil gratuit et accessible à tous