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Menu

 

Mit Zitronen-Eisenkraut marinierte Forelle aus Ondenval
süß-sauer eingelegtes Gemüse / Wasabisahne

 

******   und / oder   ******

 

Mit Earl Grey Tee und Zitronenblätter geräucherte Entenbrust
Gemüsemaki / Zitrusfrüchte-Senf-Dressing

 

******   und / oder   ******

 

Knuspriger Bauchspeck vom Ardenner-Schwein
geschwenktes Gemüse - Reduktion von Sojasauce und Vanille

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

Seezungenröllchen / gestampfter Taro
Porree / Spargel / Sahnesauce mit Kalamansi

 

******   oder   ******

 

Irisches Rind / Reis mit Gomasio
dicke Zwiebel / junge Möhren / Pak Choi
rote Currysauce mit Kokosmilch verfeinert

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

Meringue mit roten Früchten / schwarzer Sesam-Eis

 

******   oder   ******

 

Lauwarmer Schokoladenkuchen / Sorbet von der Yuzu-Zitrone

 

******   oder   ******

 

Belgischer Rohmilchkäse vom Brett (+ 7 €)

 

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3-Gang Menu  (bitte nur 2 verschiedene Gerichte pro Gang wählen!)                                                                37

Weinselektion                                                                                                               22

 

5-Gang Menu                                                                                                                 57

Weinselektion                                                                                                              35

 

Menu Gourmet  (Bei vorheriger Reservierung / bis 20 :00 Uhr / nur tischweise !)

7 Gänge                                                                                                                           77
Weinselektion                                                                                                              45
All inklusive: (Aperitif, Wein, Wasser, Kaffee)                                                    55

 

Je nach Marktangebot ist es möglich, daß ein Produkt nicht verfügbar ist, dieser wird dann durch ein gleichwertiges ersetzt

Bitte weisen Sie bei der Bestellung auf Allergien hin

Menu

 

Truite d’Ondenval marinée à la verveine citronée
légumes aigres-doux / crème au wasabi

 

******   et / ou   ******

 

Canard fumé au thé Earl Grey et feuille de citron
maki de légumes / vinaigrette moutarde-agrumes

 

******   et / ou   ******

 

Croquant de poitrine de porc d’Ardenne
légumes sautés / réduction de sauce soja et vanille

 

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Roulade de sole / écrasé de taro
poireaux / asperges / sauce à la crème et au kalamansi

 

******   ou   ******

 

Boeuf irlandais / riz au gomasio
gros oignon / jeunes carottes / Pak choi
sauce au curry rouge adouci au lait de cocos


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Meringue aux fruits rouges / glace au sésame noir

 

******   ou   ******

 

Mi-cuit au chocolat / yaourt glacé au citron yuzu

 

******   ou   ******

 

Chariot de fromages belges au lait cru (+ 7 €)

 

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Menu 3 services  (2 choix différents par services svp. !)                                                                                     37

Sélection de vins                                                                                                           22

 

Menu 5 services                                                                                                             57

Sélection de vins                                                                                                           35

 

Menu Gourmet  (sous réservation / avant 20:00 h / Menu servi uniquement par table !)

7 services                                                                                                                        77
Sélection de vin                                                                                                            45
all inklusive: (apéritif, vins, eau, café)                                                                   55

 

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